Ο Άγιος Τρύφων ο ιαματικός θεωρείται ο προστάτης των αμπελουργών και των γεωργών. Η εορτή του την 1η Φεβρουαρίου συμπίπτει με την περίοδο κατά την οποία ξεκινά μια από τις σημαντικότερες αμπελουργικές φροντίδες, που είναι το κλάδεμα. Σε κάποιες περιοχές, οι αμπελουργοί συνηθίζουν να μην εργάζονται την ημέρα της εορτής του αλλά να ραντίζουν τα αμπέλια τους με αγιασμό.
Ο Άγιος Τρύφωνας γεννήθηκε στη Λάμψακο της Φρυγίας της Μ. Ασίας. Από πολύ νωρίς ξεκίνησε να μελετά τον λόγο του Θεού και ήταν προικισμένος με το θείο χάρισμα να θεραπεύει διάφορες ασθένειες, γι αυτό και αποκαλείται από την Εκκλησία μας ιαματικός.
Σε πολλά μοναστήρια της Ελλάδας φυλάσσονται τεμάχια από τα ιερά λείψανα του Αγίου, ενώ στην Ιερά Μονή Ξενοφώντος του Αγίου Όρους εκτίθεται τμήμα της τιμίας κάρας του. Έχουν αναγερθεί εκκλησίες και εξωκλήσια προς τιμήν του σε πολλές περιοχές της Ελλάδος, μεταξύ των οποίων και η Σάμος.
